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中國時報【祁立峰】

每種料理周遭暈染成了幻美的光瀑,真的像中華一番的誇張動畫般,時間仿若靜止。

學妹搬家時帶來整櫃食譜,搡搡推推解邊緣去中心,把你那些學術專書和經典小說給全降格到了後排。照學妹的說法,那些誇誇的理論隨地腐朽,寫過論文話過唬爛了,階段性任務就宣告完成。至於食譜那可是日日得參考,得重讀,得徵引。糖醋酒麴幾茶匙,米芯麵芯由生硬以至熟透的時機,蝦蟹帶殼去殼之料理區異……極細膩瑣碎的外家功夫練橫,當真不能有絲毫差池。

沒消幾個月學妹就說她帶的那幾本食譜,剔剔撿檢扣掉你挑食不吃的,能學的再現的全給她修畢習完。不但每一道都百分百還原實作過了,還增冰勝水青出於藍,就像武俠小說裡常用的那個詞,「已臻化境」,九陽神功練到第九重或打完一套降龍十八掌,天靈蓋冒汗發燙,太陽穴鼓脹飽滿。當初看來有如天書無解之秘笈,如今重讀無難關結脈。拔劍四顧,只得獨孤求敗。

不過廚藝就如同武學奧妙學海無涯,你前陣子才剛讚嘆過黃麗群寫黃媽媽的神乎廚藝,雖不至於卡通那般、鍋起盤掀就七彩斑斕祥雲或萬條金蛇暴竄而起,且畢竟發文不附圖難一窺實境。沒多久沒多久《黃媽媽說菜》就上市了,那些分明是上館子才有的奢華料理,鍋巴蝦花椒雞的,都這麼招招布公開誠栩栩秀出自拍圖。你忙不迭替學妹下訂。就像中學國文課選的《老殘遊記》那段〈明湖居聽書〉的聽覺摹寫,原以為到了傲來峰頂,才發現其上還有扇子崖,終於翻上了扇子崖口,這才發現南天門更在之上。一山還一峰高,一巔更一崖險。

說起來你本來不過是吃粗飽的味覺,手殘加舌拙,宛如絲毫招式都不會卻滿嘴點評的王語嫣,實在不好意思坐上餐桌東塗西抹。不過這些年你偶然參加藝文活動,在後台遇到那些以美食專書或料裡專欄作為出道類體的作家,聽他們猶如盲棋高手對弈那樣,說出位於中山北或敦化南哪個巷弄轉角的老店小館,及其多年來的招牌菜、手路菜之一路變遷──這簡直謎中謎奇中奇,像女媧造人或精衛填海的傳說,隨手捏捏揉揉,皸開了皺縫,造鑄出人偶。

你回想在大多物質匱乏的古典時期,寫美食著名的作家實在也不多。像老杜身經喪亂貧困入蜀,大概就「夜雨剪春韭」或「盤飧市遠無兼味」這種等級了。難道寫個魚生青蔥料理加炊飯,他寫「無聲細下飛碎雪,有骨已剁觜春蔥」,就已經很不得了。從各方面條件與精緻生活的背景肌理來說,美食真正再現進了文學作品裡,那可能是《紅樓夢》、是唐魯孫,是舒國治、蔡珠兒或提早離開了的韓良露。每道菜,每樣食材,原生的,外來的,料理以味覺計,食物以里程計,而背後的典故底蘊又層層積累,轉瞬成了巨大機械疊加的鏡像之城。

看當代作家寫美食何止是眼耳鼻舌,活色馨香的阿賴耶識,那簡直如球賽時,以高倍速攝像機將投籃起跳或揮棒之慢動作定格,在以微秒作單位慢速度比價重播。每種料理周遭暈染成了幻美的光瀑,真的像中華一番的誇張動畫般,時間仿若靜止。

這麼回想學妹如今的九陽神功似乎還不足以圍攻光明頂。但積跬步終致千里,望她早日論戰華山之顛,武學造詣更進一層,至於你的功能,就職司粗飽地消光美食就行了。

為扭轉民眾對於污水處理廠(現稱水資源回收中心)觀感,三鶯水資源回收中心不同於以往之污水處理廠設計,採取「池槽地下化」,「操作層地上化」設計,將初沉池、生物處理池、二沉池等池槽加蓋後地下化,新北市水利局表示,池槽加蓋,操作層直接設計於地面的優點便是防止臭味溢散,更營造三鶯新生地成為完善遊憩場域,成為提供民眾休閒空間。

三鶯水資源回收中心池槽採地下化設計,地面層則以營造大型公園進行規劃,包括大面積綠化草坪、群植喬木灌木、公園步道另設置有場區道路(兼作公園遊憩動線)、生態滯洪池,設計並考量民眾參觀、遊憩之安全性。污水處理建築單元透過建築設計手法,將建築藏於地景中,造成視覺穿透,人行走於本基地中,可融於大自然。地景全貌設計以自由曲線為元素仿鶯鳥翅膀為主題,融入西側三鶯陶瓷藝術主題園區及三鶯之心。

三鶯水資源回收中心採池槽加蓋地下化及地面操作層設計除有效防制臭味及噪音,上部公園化可增加休閒遊憩空間,並有效設施之利用。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

中彰投分署昨(三十)日舉辦「中彰投區勞動力發展策略聯盟成果分享會」,展現8大主題聯盟群聚運用跨業整合及資源分享的人才培育新觀念及作法。(如下圖)

中彰投分署陳瑞嘉分署長表示,面對「產業4.0」階段。新世代產業要在商場消耗品 競爭中存活,除了要自立自強外,跨域整合以及建構聯盟是全球的趨勢。分署在勞動力發展策略聯盟下,籌組了「傳統產業轉型聯盟」、「汽車保養產業聯盟」、「職能導向推動聯盟」、「智慧科技有機綠樂活聯盟」、「技職實務人才發展聯盟」、「社會企業推動群聚」、「中台灣觀光產業聯盟」、「保養照護產業聯盟」等8項產業聯盟,串聯產、官、學、研等團體、組織與單位進行資源整合與合作。

包括「汽車保養產業聯盟」召集人暨策進諮詢委員柯育沅、「傳統產業轉型聯盟」代表單位彰化縣精機加工協進會陳志強會長、「技職實務人才發展聯盟」以青年高中賴建成校長等人都到場參與。

聯盟並表示,藉人才培育新觀念及作法的分享,一方面開創新產業所需人力資源;另一方面加強既有之技職科系培訓,開啟更多與業界實習之計畫,推廣學用合一,建立無縫接軌的人才培養管道。而面對就業市場國際化的現況,聯盟積極輔導學生勇闖海外、實行產學合作,培育學子國際移動力,並對跨國就業環境有所準備。

陳瑞嘉分署長表示,「勞動力發展策略聯盟」最大特色在於各聯盟間是互相串連、資訊共享不分彼此,如同企業講求培育兼具橫向溝通廣度與縱向深度的「T型人才」,中彰投分署輔導聯盟企業成為「T型企業」,希望透過內部成員的力量,提供經驗分享、意見交流、相互學習的機會,結合開創式的討論與跨業合作,進而帶動整體人力資源提升,讓產業升級、勞資雙贏。

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